Högt tempo och stora möjligheter i restaurangbranschen

Hur är det egentligen att jobba i restaurangbranschen och vilka möjligheter finns efter utbildningen? På Vipan får eleverna inte bara träna i en verklighetstrogen miljö, utan också uppleva tempot, kraven och gemenskapen som präglar yrket. Nova Halmeniemi Holm och Calle Åhlander delar med sig av sina erfarenheter från en bransch som både utmanar och öppnar dörrar.

Nystart i modern restaurangmiljö

Sedan augusti 2025 håller Vipans serveringsutbildning till i nyrenoverade, moderna lokaler där eleverna får träna på både klassisk och modern servering. I skolans restaurang, som är öppen för allmänheten, möter de verkliga gäster och förbereds för arbetslivet i en autentisk miljö. Här finns även ett nytt sensorikrum som ger eleverna möjlighet att fördjupa sina kunskaper inom smak, doft och dryck. Intresset för Restaurang Vipan är stort och borden i restaurangen blir snabbt fullbokade.

”Kommunikation är allt”

Att arbeta med servering inom restaurang är både intensivt och fysiskt krävande men framför allt roligt. Det menar Nova Halmeniemi Holm och Calle Åhlander som går restaurang- och livsmedelsprogrammet med inriktning mot servering. De har redan fått uppleva branschens höga tempo.

Särskilt under hektiska dagar, som Alla hjärtans dag, sätts samarbetet på prov. Servispersonalen fungerar som länken mellan gäster och kök, vilket ställer höga krav på tydlighet och samspel.

– Det är jätteroligt med stressen också. Alla jobbar olika, så det gäller verkligen att kommunikationen funkar, säger Calle Åhlander

Samtidigt är yrket fysiskt krävande. Långa arbetspass och många timmar på fötterna är vardag.
– Man kan få upp till 40 000 steg på en dag, säger Calle.

Trots utmaningarna ser de stora möjligheter i branschen. Med rätt inställning kan utbildningen leda till jobb direkt.
– Om du kommer hit med tankesättet att du vill göra något efter skolan, då kan jag garantera att du kommer ha jobb när du är färdig, säger Nova Halmeniemi Holm.

Från praktik till jobb – snabbt ut i branschen

Utbildningen ger inte bara praktiska kunskaper, utan också viktiga kontakter genom praktik och tävlingar. Eleverna deltog nyligen i en tävling i Västerås där de kom på fjärde plats. Eleverna har APL (Arbetsplatsförlagt lärande) vilket innebär praktik i tre omgångar. Där skapas kontakter och möjligheter. Om man gör bra ifrån sig är man nästan garanterad jobb eller kan få rekommendationer som sedan leder till en anställning.

Framtidsdrömmarna varierar, från att arbeta utomlands eller starta eget till att utvecklas inom restaurang eller vidareutbilda sig inom dryck och service.

– Det hade varit kul att ha en egen lite mindre restaurang. Allting handlar om vilja. Vill du bli något, då kan du bli något, säger Nova.

Tycker du att det vore kul att arbeta i restaurangbranschen? Omvalsperioden är öppen från den 25 april till och med den 15 maj. Då kan du lägga till nya val, ta bort val eller ändra ordning på valen i din tidigare ansökan inför den slutliga antagningen.

Här kan du läsa mer om restaurang och livsmedel (RL)

Är du sugen på att besöka Restaurang Vipan? Du bokar bord genom att ringa eller mejla direkt till restaurangen.

Restaurang Vipan