Matsvinn blir matlådor och gemenskap på Arbetscentrum

På Arbetscentrum ser deltagarna till att all mat tillagas och att inget slängs. Här skapas nya innovativa recept som hyllas av lunchgästerna. Mat som blir över packas i matlådor och delas ut av diakonin till de som mest behöver den.

Karin Storm är handledare på Arbetscentrum i Lunds kommun och initiativtagare till matlådorna. Hon såg potentialen i att både utveckla sysselsättningen på Arbetscentrum och att ta hand om den mat som inte gått åt under dagen.

– När vi öppnade upp för allmänheten att komma och äta hos oss, blev det svårare att beräkna antalet luncher per dag. Bättre då att god mat tillagas av det som blir över och mättar fler magar, berättar Karin.

Matsvinn blir matlådor

I köket på Arbetscentrum tas numera varje matbit till vara. Mat som riskerar att slängas förvandlas till välsmakande luncher och matlådor, fyllda av omtanke och kreativitet. Ett samarbete inleddes med diakonin, som hämtar och lämnar ut matlådorna till de Lundabor som mest behöver dem.

– Responsen från våra deltagare har varit fin och det märks att uppdraget är viktigt för dem. De tar stort ansvar för att tillsammans se till att matlådorna blir bra – allt från hur etiketten ser ut till hur maten presenteras och smakar, fortsätter Karin.

Starkare gemenskap

Arbetscentrum erbjuder personer med psykisk funktionsnedsättning meningsfull sysselsättning, utan krav på prestation eller att gå vidare ut i arbetslivet. Här handlar det främst om att ge deltagarna möjlighet att växa och hitta glädje i vardagen, genom att skapa sammanhang, gemenskap och stolthet bland deltagarna.

– Gemenskapen och teamkänslan som blir av att arbeta ihop i ett kök kan leda till att bryta den sociala isolering som flera av våra deltagare upplever. Här får de nya vänner som de kan umgås med även utanför Arbetscentrum, konstaterar Karin.

Karin ser flera positiva effekter. Genom att skapa nya maträtter av de varor som finns tillgängliga för dagen, har intresset ökat för hållbar matlagning. Numera ses deltagarna även utanför sin dagliga sysselsättning, för att umgås och ta fram nya recept. De tar ett större ansvar i andra projekt och har en ökad närvaro på Arbetscentrum.

Välkommen till Arbetscentrum

På Arbetscentrum finns olika arbetsgrupper som arbetar med snickeri, trädgård, sömnad, konst, friskvård och media eller i köket, bageriet och i caféet.

– Vi välkomnar alla att besöka Arbetscentrum! Du kan äta lunch eller en nybakad bulle i vårt café. Du kan också beställa olika tjänster som att få hjälp med sömnad eller trädgårdsarbete, ett snickeriuppdrag eller en tårta till ett kalas, avslutar Karin.