Starta livsmedelsverksamhet

En livsmedelsverksamhet är en verksamhet som hanterar mat, dryck eller andra ätbara produkter. Det kan handla om att tillaga, sälja, förvara eller transportera mat. Det gäller oavsett om målet är att tjäna pengar eller inte.

Vanliga exempel är restaurang, storkök, bageri, café, butik och matvagn.

Du behöver anmäla verksamheten om du ska hantera livsmedel yrkesmässigt, till exempel genom att:

• tillaga eller tillverka livsmedel
  Undantag: Om du ska bedriva industriell tillverkning och beredning av animaliska livsmedel ska anläggningen istället godkännas av Livsmedelsverket.
  Anmäla anläggning till livsmedelverket
• servera mat eller dryck, till exempel restaurang, café, bar, matvagn
  Tänk på att alkohol räknas som ett livsmedel. Du behöver alltså anmäla din bar även om du inte ska servera mat.
• sälja livsmedel, till exempel butik, kiosk eller grossist
• bedriva e-handel med livsmedel
• vara matmäklare
• ha en dricksvattenanläggning som inte enbart är för privat bruk
• hantera alkoholhaltiga drycker
• hantera material som kommer i kontakt med livsmedel.
  Mer om att anmäla kontaktmaterial

När en verksamhet byter ägare eller verksamhetsutövare måste den anmälas på nytt. Det går inte att ta över en befintlig registrering.

Är du osäker på om du behöver anmäla din verksamhet? Kontakta oss.

Det är alltid du som livsmedelsföretagare som ansvarar för att livsmedlen är säkra. För att du ska kunna driva en livsmedelsverksamhet behöver du sätta dig in i lagstiftning och bland annat se till att

• lokalen är lämplig för verksamheten och rätt utrustad
• personalen har tillräckliga och dokumenterade kunskaper i livsmedelshygien
• det finns rutiner för temperaturkontroll av livsmedel
• det finns rutiner för personalens hygien och arbetskläder
• det finns rutiner för att förhindra smittspridning vid sjukdom.

Mer om att driva livmedelsverksamhet

Anmälan av livsmedelsverksamheten är bara en del av processen. Du kan också behöva tillstånd från andra myndigheter, till exempel

• Polisen
• bygglovsenheten
• renhållningsverket.

Förväxla inte anmälan av livsmedelsverksamhet med andra tillstånd du kan ha fått från kommunen, till exempel om du deltar i ett evenemang som vi ordnar.

För att hitta rätt kan du skapa en checklista på webbplatsen verksamt.
verksamt.se

För att din anmälan ska gå smidigt förbered dessa uppgifter och bilagor:

• Uppgift om livsmedelsföretagarens namn och adress samt organisationsnummer, personnummer eller samordningsnummer.
• Kontaktuppgifter till företaget och verksamhetens adress.
• Uppgift om lokal, utrymme eller plats där verksamheten ska bedrivas.
• Uppgifter om vilka aktiviteter som sker i verksamheten, alltså vad livsmedelsföretaget gör. Exempel på aktiviteter är tillagning, tillverkning, servering och försäljning av livsmedel.
• Verksamhetens omfattning, vilken storlek eller spridning som verksamheten har. Omfattningen kan till exempel redovisas som antal årsarbetskrafter eller antal ton utgående mängd livsmedel.
• Uppgift om hur länge livsmedelsverksamheten ska vara registrerad. Är den permanent eller tillfällig?

Om företaget är en juridisk person bör anmälan undertecknas av behörig företrädare.

När vi har fått din anmälan:

• ber vi om en komplettering om något saknas i din anmälan
• när anmälan är komplett får du ett registreringsbeslut, antingen via e-post eller vanlig post. Då kan du starta verksamheten.

Det krävs ingen slutbesiktning eller godkännande innan du kan öppna din verksamhet. Om vi dröjer mer än två veckor med ditt registreringsbeslut får du starta din verksamhet.

Efter att din verksamhet öppnat kommer vi att göra en första kontroll för att se att lokalen uppfyller lagstiftningens krav och att hygienrutinerna fungerar tillfredställande.

Oftast bokar vi en tid med dig så att vi vet att ansvarig person är på plats.

Mer om hur vi kontrollerar din verksamhet

Utifrån uppgifterna om verksamheten beräknar vi ditt företags riskklass och kontrollfrekvens. Kontrollfrekvens är det antal kontroller som kommer att göras under fem år.

Mer om vad riskklassning är

Vi kommer att skicka en faktura till dig på vår handläggning. Den består av tre delar:

• Anmälan för registrering – 2 948 kronor (2026), det motsvarar två timmars kontrolltid.
• Första kontrollbesök – beror på vilken typ av verksamhet du har, men vanligtvis 3-5 timmar à 1474 kronor (2026).
  Tänk på att i tiden ingår inte bara själva besöket utan även förberedelse, efterarbetet, administration etc.
• Riskklassningsbeslut – 1474 kronor (2026), det motsvarar en timmes kontrolltid.